Mousse au chocolat au thermomix

Mousse au chocolat au thermomix

#4 blancs d'oeufs #Flans & Crèmes #Sans gluten

Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée. Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois.

👥 6 servings 🍽️ Dessert ⏱️ Prep Time: 15 minutes 🔥 Cook Time: 8 hours 25 minutes 🌍 Française 👤 Yummix

🥘 Ingredients

  • blanc d'oeufs
    7
  • chocolat noir
    300 grammes
  • crème fraîche liquide
    150 grammes
  • jaune d'oeufs
    3
  • sel
    1 pincée
  • sucre en poudre
    50 grammes

🍳 Cookware

  • Thermomix
  • Thermomix
  • Thermomix
  • Thermomix
  • Thermomix
  • Thermomix
  1. 1
    Ajouter le fouet.
  2. 2
    Mettre les blanc d'oeufs dans le bol du Thermomix .
    blanc d'oeufs: 7
  3. 3
    Ajouter le sel dans le bol du Thermomix .
    sel: 1 pincée
  4. 4
    Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur.
  5. 5
    Mélanger ⏱️ 6.5 minutes /vitesse 3. Ajouter le sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix .
    sucre en poudre: 50 grammes
  6. 6
    Retirer le fouet.
  7. 7
    Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
  8. 8
    Mettre le chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix .
    chocolat noir: 300 grammes
  9. 9
    Ajouter la crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix .
    crème fraîche liquide: 150 grammes
  10. 10
    Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur.
  11. 11
    Chauffer ⏱️ 4 minutes /60°C/vitesse Cuillère.
  12. 12
    Ajouter les jaune d'oeufs dans le bol du Thermomix .
    jaune d'oeufs: 3
  13. 13
    Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur.
  14. 14
    Mélanger ⏱️ 20 seconds /vitesse 4.
  15. 15
    Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.
  16. 16
    Transvaser dans un saladier et réserver au frigo pendant ⏱️ 8 heures .